Approvisionnement durable pour la gestion de la chaîne d’approvisionnement

RÉSUMÉ

Réalisé pour la Ville de Vancouver, ce projet a étudié le secteur de la restauration de la ville à travers des recherches combinées primaires et secondaires, incluant des entrevues, des sondages et des analyses de l’industrie. Il a examiné les pratiques de durabilité des traiteurs, la dynamique de la chaîne d’approvisionnement et les habitudes d’achat afin d’estimer le pouvoir d’achat collectif. Les résultats ont nourri un cadre d’évaluation axé sur la durabilité et orientent les stratégies pour influencer les fournisseurs vers une meilleure performance environnementale